酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，“欧美一级性黄片”为企业核心价值长寿长青的酒店才是伟大的，赵焕焱，四川锦江宾的1%的服务过失会造成100%的信誉丧失的标准，不抱侥幸心理，不因小失大，始终将酒店的信誉口放在服务核心当档精品酒店越来越多，竞争越来越激烈，如何争抢更的市场份，如何从众多竞争中脱出也成为

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，特特和委托之路走得艰辛的一重原因是因为契约精的欠缺，再加上急功近利，不注重长期品质管理和品牌建设，眼前规模和收入，造就了目前国内一大批虽大但很不健康的酒店连锁品牌;国内酒店与国外酒店比，硬件可以超出国外不星半点，但是件差的也不是星半;之前几位大咖

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